上週香港回來後有點小忙，前幾天去了我幾年前介紹過在民生東路巷內的西班牙小酒館，上回來好像是兩年前了吧！對了這家店有兩館，一館有小酒館的風格，適合朋友聊天，二館就在斜對面，設計上較為高雅，適合情侶吃飯，或是人數多的餐會，我覺得愛飯團很適合來二館辦餐會！

綜合醃漬橄欖用了綜合橄欖加入特級橄欖油及百里香、大蒜及迷迭香來醃漬，非常適合搭配酒類，吃過橄欖後再來一杯酒，會發現酒怎麼變的非常順口ㄟ！

所以點了西班牙餐廳都會有的水果酒Sangria，這裡的好用心啊！用了西班牙紅酒外，還加上了新鮮草莓跟檸檬片跟漬過的蘋果丁，粉豐富的一杯。

冷的Tapas先來了挪威鮭魚蔬菜捲，吃的出食材的用心，魚子醬搭配橙酒凍，及下圖這瓶米其林三星專用橄欖油調味，讓燻鮭魚味道，從單純變為多層！

伊比利火腿當然是西班牙特產啦，是高級而且美味的珍饈，西班牙小酒館採用的是三年熟成的火腿，油脂細緻豐富，伴著淡淡的堅果香氣！

店家自製的香料麵包，烤的超酥脆的，我差點在這裡就被擊退（全吃光）！而且麵包旁附的醬，超好吃！是用Cream起司跟秘料調出來的，沾醬上面紅色的應該是紅椒粉吧。

蒜味蘑菇用的是主廚嚴選的蘑菇，好大啊！簡單可是卻考驗廚師用火的功力，太早起鍋入味不夠，太晚起鍋蒜會發苦，菜一上桌還沒吃，就已經香味四溢了啦，除了鹹香的蒜味之外，菇好鮮甜呢！很適合下酒。
西班牙起司火腿炸奶糊是我很喜歡的一道家常菜，把剛炸好的奶糊放入其中，再添上一些綠意，很美啦！西班牙很多Tapas融合了法國菜的精緻，也融合了義大利菜的簡單隨性！自然的風味 自然的做法，在目前假東西充斥的食品市場中，顯得格外重要，所以有時候還是要多花一些預算在食物上，                                                                                                才能對得起自己的五臟廟啦！

Migas也是一道西班牙人的國民美食，要怎麼解釋呢？就跟我們台灣人愛吃的滷肉飯是一樣的啦，Migas在西班牙是用隔夜的麵包拌炒，會比較油一些，所以西班牙也有些地方將這道菜改用馬鈴薯絲取代。上面一個美美的煎雙蛋，要吃的時候戳破它，讓蛋液流下，與松露醬、火腿片馬鈴薯絲一起拌勻，會有種濃郁到說不出話的幸福滋味！

爐烤雞肉串佐西班牙鹽之花，用了Paprika（西班牙煙燻紅椒粉）醃肉，這特殊的氣味充分入味，再搭配頂級鹽之花食用，讓純淨的鹽之花提出雞肉的鮮美。跟著一旁的蔬菜吃，很棒喔！

西班牙籍帥哥服務生，專業服務，他也會說點中文喔！

西班牙很大，不靠海的地方是沒有海鮮的啦！可是在台灣只要講到西班牙菜，這真的是不能免俗得一道名菜，西班牙海鮮飯（Paella），上回來還是用義大利米來煮，可是現在選用的是陳放一年的義大利米，這米很貴ㄟ，而且很能吸收水分，吃的時候，這米吸收了大量的湯汁，入味又不黏稠，反而吃到有點顆粒狀的口感，而且還加入最好的紅金，從伊朗來的蕃紅花絲及大量的嚴選海鮮一起煮，這蝦子的尺寸好大，吃起來鮮甜超過癮的，我超級滿意的啦！

香煎火腿捲蜜瓜是道簡單又非常惹味的菜餚，通常吃冷的，但這裡有熱的，熱食的好處是用鐵板煎過，帕馬火腿稍微走油，而且蜜瓜遇熱，會逼出甜味趕走少許蜜瓜的生味，吃起來更滑順喔！對了還要趁熱淋上酒來增香啦。

波菜野菇蛋餅也是一道家常菜，送上桌猛一看還以為是舒芙蕾啦，其實很不一樣，裡面的材料有馬鈴薯、蛋還有起司粉喔！馬鈴薯裡濃濃的奶油香，超幸福的喔！

那天吃的菜色，我覺得比兩年前更精緻了，聽說現在的主廚是法國藍帶廚藝學校畢業的，曾在國內外的高級餐廳工作以及歐陸居遊，對當地飲食文化頗為了解。上次來還是中午推平日吃到飽的時候，目前是採單點或以組合餐的方式進行，有三種組合餐，人越多越划算。